Valuta lo stato del prodotto.
Aspetto, aroma e texture danno un quadro più completo di freschezza e condizione.
Pistami / qualità
Qualità.
Dal raccolto alla
specifiche.
Freschezza, calibro, aspetto e requisiti analitici. Un approccio chiaro alla qualità collega il pistacchio scelto al prodotto ricevuto dalla tua azienda.
il nostro approccio di qualità
Dal frutteto al tuo ordine.
01 / raccolta e freschezza
La freschezza inizia
con il raccolto.
I rapporti diretti con i coltivatori mantengono il raccolto al centro del nostro lavoro. Il momento della raccolta, la cura nella manipolazione e la conservazione influenzano lo stato dei pistacchi.
Anno di raccolta, data di confezionamento e condizioni di stoccaggio ci aiutano a selezionare il lotto adatto al tuo programma di consegna.
- Anno di raccolta
- L'anno del raccolto dei tuoi pistacchi.
- Data di imballaggio
- Quando il prodotto selezionato è stato imballato.
- Alla consegna
- Indicazioni su durata di conservazione e stoccaggio.
Proteggere il prodotto.
Gestisci calore, umidità, esposizione all'ossigeno e odori circostanti secondo i requisiti di stoccaggio del prodotto.
Tenere i dettagli collegati.
Il formato di confezionamento e la protezione interna favoriscono una manipolazione accurata durante la consegna.
Esplora i formati di imballaggio →02 / CALIBRO E CATEGORIA
La taglia giusta.
Le specifiche giuste.
Scegli i pistacchi in guscio per varietà, calibro e preparazione; quelli sgusciati per tipo, colore e utilizzo.
PISTACCHI IN GUSCIO
Frutti per oncia.
Un’oncia ≈ 28,35 g
Calibri come 18/20 o 28/30 indicano il numero di pistacchi per oncia. In questo sistema, un numero inferiore corrisponde a pistacchi più grandi.
Confronta varietà, calibro per numero di frutti, apertura del guscio e preparazione per scegliere la presentazione adatta.
Confronta le varietà in guscio →
PISTACCHI SGUSCIATI
Tipo, colore e campione.
Verdi pelati · Kaal · Naturali
Per i pistacchi verdi pelati, concorda il grado di colore del frutto intero S / A / B / C / D. Per i pistacchi sgusciati Kaal e naturali, definisci aspetto e preparazione in base a un campione.
Un campione di riferimento ti aiuta a scegliere il colore e l'aspetto di cui hai bisogno.
Confronta i tipi di pistacchi sgusciati →Calibri commerciali dei pistacchi in guscio
Frutti per oncia · intervalli indicativi comuni
| Varietà | Intervalli di calibro |
|---|---|
| TondiFandoghi | 26/28 · 28/30 · 30/32 · 32/34 |
| JumboKalleh Ghouchi | 18/20 · 20/22 · 22/24 · 24/26 · 26/28 |
| AllungatiAhmad Aghaei | 22/24 · 24/26 · 26/28 · 28/30 · 30/32 |
| Extra lunghiAkbari | 18/20 · 20/22 · 22/24 · 24/26 |
| SemilunghiBadami | 26/28 · 28/30 · 30/32 |
I calibri indicano il numero di pistacchi per oncia (28,35 g). Un numero inferiore corrisponde a pistacchi mediamente più grandi.
03 / SELEZIONE E UNIFORMITÀ
Tecnologia con
uno scopo chiaro.
Utilizziamo tecnologie di selezione aggiornate nelle nostre strutture per preparare i pistacchi secondo le caratteristiche richieste dai clienti. La tecnologia favorisce l’uniformità; la valutazione del prodotto definisce i requisiti di un lotto adatto.
LA SELEZIONE NEL DETTAGLIO
La precisione inizia
con quello che vedi.
I moderni sistemi ottici aiutano a valutare il prodotto mentre si muove attraverso la linea di selezione.
01
Colore e aspetto
I sistemi di acquisizione delle immagini distinguono differenze di colore e difetti superficiali visibili.
02
Forma e uniformità
I profili dei prodotti aiutano a individuare forme irregolari e scostamenti dalla categoria selezionata.
03
Separazione e verifica
L'espulsione mirata separa i difetti selezionati e il materiale indesiderato per un'ulteriore revisione.
Esplora la tecnologia attuale Informazioni sulla selezione ottica fornite dai produttori di macchinari.
04 / test di laboratorio
Buona qualità
supera un esame rigoroso.
L'aspetto è una parte della qualità. Il nostro approccio considera anche freschezza, condizione fisica e i requisiti di prova dell'ordine.
Prodotto, utilizzo previsto e destinazione definiscono il piano di analisi.
Esplora risorse indipendenti ↓
cosa rivedere per il vostro ordine
Sei settori di valutazione della qualitàAnalisi di aflatossina
L’aflatossina B1 e le aflatossine totali — B1, B2, G1 e G2 — sono parametri importanti per i pistacchi. I risultati devono essere valutati rispetto ai requisiti del mercato di destinazione e dell’uso previsto.
Cosa specificare: identità del campione, metodo, limiti di segnalazione e limiti di accettazione applicabili.Controlli microbiologici
Salmonella è un pericolo rilevante per i pistacchi, compresi i prodotti utilizzati come ingredienti. I requisiti di prova dovrebbero riflettere la lavorazione, la manipolazione e l'uso previsto del prodotto.
Cosa specificare: organismi, quantità di campione, metodo e criteri di accettazione secondo il piano concordato.Umidità e attività dell’acqua
Il contenuto dell'umidità e l'attività dell'acqua misurano caratteristiche diverse. Se specificato, entrambi aiutano a valutare il prodotto insieme alle sue condizioni di preparazione, imballaggio e stoccaggio.
Cosa specificare: la misura, le condizioni di prova e i limiti specifici del prodotto.Residui e altri contaminanti
Test di residui di pesticidi e altri controlli contaminanti, come i metalli ove pertinenti, sono definiti intorno ai requisiti di rischio e destinazione del prodotto.
Cosa specificare: le analisi richieste e i limiti vigenti nel mercato di destinazione.Qualità fisica e sensoriale
Colore, calibro, stato del guscio o del pistacchio sgusciato, aroma e consistenza sono importanti. Questi controlli permettono di valutare l’uniformità e i segni di deterioramento rispetto al prodotto concordato e al campione di riferimento.
La valutazione del prodotto completa l'analisi di laboratorio; i due servono scopi diversi.Risultati in contesto
Un rapporto di laboratorio utile identifica il campione, le analisi svolte e i metodi utilizzati. I risultati devono essere confrontati con le specifiche e riferiti al lotto corrispondente.
Chiedi l'analisi e i documenti di supporto relativi al tuo ordine.Un chiaro piano di prova per il vostro ordine.
Il preventivo riunisce campione, specifiche, ambito delle analisi e documenti. Il tuo team dispone così di un riferimento chiaro dalla scelta del prodotto alla consegna.
05 / DOCUMENTI E ORDINE
Conosci il prodotto.
Conosci i requisiti.
L’identificazione del prodotto, i riferimenti di lotto e la documentazione permettono ai team acquisti e qualità di lavorare sulle stesse informazioni.
Indica nella richiesta i documenti necessari, così potremo preparare un preventivo completo.
- 01Specifiche del prodotto Identità del prodotto, varietà o tipologia, calibro o grado di colore e preparazione
- 02Riferimenti di campioni e lotti Il riferimento utilizzato per l'aspetto e il lotto legato ai documenti forniti
- 03Analisi di laboratorio rilevante Ambito delle analisi, metodi, risultati e criteri di accettazione concordati
- 04Informazioni ingredienti e allergeni Dichiarazioni specifiche del prodotto, compresa l’identificazione del pistacchio come frutta a guscio
- 05Imballaggio, stoccaggio e consegna Formato del pacchetto, istruzioni di gestione e requisiti specifici dell'ordine
domande di qualità
risposte chiare.
Migliori specifiche.
Posso richiedere prodotto del nuovo raccolto?
Sì. Indica l’anno di raccolta desiderato, il prodotto, la quantità e la data di consegna. Il preventivo confermerà il lotto disponibile, la data di confezionamento e la durata di conservazione residua.
Un numero di calibro più basso indica pistacchi più grandi?
Sì, confrontando il numero di pistacchi per oncia. Il calibro 18/20 contiene meno pistacchi, ma più grandi, rispetto al 28/30 a parità di peso. Confronta anche la varietà e la lavorazione.
Le lettere delle categorie di colore sono universali?
No. I nomi e le lettere delle categorie possono variare tra fornitori. Usa il campione di riferimento, l’aspetto concordato e le specifiche per un confronto attendibile.
Quali test di laboratorio dovremmo discutere?
Definisci le analisi di aflatossina B1 e aflatossine totali, i controlli microbiologici pertinenti, l’umidità, l’attività dell’acqua e i residui o contaminanti richiesti dal mercato di destinazione. Prodotto, utilizzo previsto e mercato determinano l’ambito e i criteri di accettazione.
Quali sono le risorse di laboratorio collegate?
Sono risorse informative sulle analisi alimentari e sulla competenza dei laboratori. Consulta l’ambito delle analisi e i dati del laboratorio nel preventivo.
DEFINIAMO IL TUO ORDINE
Il tuo prodotto.
I vostri requisiti di qualità.
Indica prodotto, calibro o categoria, anno di raccolta preferito, quantità e destinazione. Aggiungi le esigenze del team relative a campioni, analisi e documentazione.
