Évaluez l’état du produit.
Apparence, arôme et texture donnent une image plus complète de la fraîcheur et de l'état.
Pistami / qualité
Qualité.
De la récolte à la
spécification.
Fraîcheur, calibre, aspect et exigences analytiques. Une démarche qualité claire relie la pistache choisie au produit reçu par votre entreprise.
notre approche qualité
Du verger à votre commande.
01 / Récolte et fraîcheur
La fraîcheur commence
avec la récolte.
Nos relations directes avec les producteurs placent la récolte au cœur de notre travail. La période de récolte, la manipulation soigneuse et le stockage influencent l’état des pistaches.
L’année de récolte, la date de conditionnement et l’historique de stockage nous aident à sélectionner le lot adapté à votre calendrier de livraison.
- Année de récolte
- L'année de la récolte de vos pistaches.
- Date d'emballage
- Lorsque votre produit sélectionné a été emballé.
- À la livraison
- Conseils sur la durée de conservation et le stockage.
Protéger le produit.
Gérer la chaleur, l'humidité, l'exposition à l'oxygène et les odeurs environnantes selon les exigences de stockage du produit.
Gardez les détails connectés.
Le format du conditionnement et la protection intérieure permettent une manipulation soigneuse jusqu’à la livraison.
Explorer les formats d'emballage →02 / CALIBRE ET CATÉGORIE
La bonne taille.
La bonne spécification.
Choisissez les pistaches en coque selon la variété, le calibre et la préparation ; les pistaches décortiquées selon le type, la couleur et l’utilisation.
PISTACHES EN COQUE
Fruits par once.
Une once ≈ 28,35 g
Des calibres tels que 18/20 ou 28/30 indiquent le nombre de pistaches par once. Dans ce système, un nombre plus faible correspond à des pistaches plus grosses.
Comparez la variété, le calibre par nombre de fruits, l’ouverture de la coque et la préparation pour choisir la présentation adaptée.
Comparer les variétés en coque →
PISTACHES DÉCORTIQUÉES
Type, couleur et échantillon.
Vertes émondées · Kaal · Naturelles
Pour les pistaches vertes émondées, convenez de la classe de couleur du fruit entier S / A / B / C / D. Pour les pistaches décortiquées Kaal et naturelles, définissez l’aspect et la préparation à partir d’un échantillon.
Un échantillon de référence vous aide à choisir la couleur et l'apparence dont votre application a besoin.
Comparer les pistaches décortiquées →Calibres commerciaux des pistaches en coque
Fruits par once · plages indicatives courantes
| Variété | Plages de calibre |
|---|---|
| RondesFandoghi | 26/28 · 28/30 · 30/32 · 32/34 |
| JumboKalleh Ghouchi | 18/20 · 20/22 · 22/24 · 24/26 · 26/28 |
| AllongéesAhmad Aghaei | 22/24 · 24/26 · 26/28 · 28/30 · 30/32 |
| Très allongéesAkbari | 18/20 · 20/22 · 22/24 · 24/26 |
| Semi-allongéesBadami | 26/28 · 28/30 · 30/32 |
Les calibres indiquent le nombre de pistaches par once (28,35 g). Plus ce nombre est faible, plus les pistaches sont grosses en moyenne.
03 / TRI ET HOMOGÉNÉITÉ
Technologie avec
un objectif clair.
Nous utilisons des technologies de tri actuelles dans nos opérations pour préparer les pistaches selon les caractéristiques recherchées par les acheteurs. La technologie favorise l’homogénéité ; l’évaluation du produit définit les exigences d’un lot adapté.
LE TRI EN DÉTAIL
La précision commence
avec ce que vous voyez.
Les systèmes optiques modernes aident à évaluer le produit en passant par la ligne de tri.
01
Couleur & apparence
Les systèmes d’imagerie permettent de distinguer les différences de couleur et les défauts de surface visibles.
02
Forme et homogénéité
Les profils de produits aident à identifier les formes irrégulières et les écarts par rapport à la catégorie sélectionnée.
03
Séparation et contrôle
L'éjection ciblée sépare certains défauts et le matériel non désiré pour un examen plus approfondi.
Explorer la technologie actuelle Ressources de tri optique des fabricants d'équipements.
04 / Essais en laboratoire
Bonne qualité
résiste à un examen rigoureux.
L’aspect est un élément de la qualité. Notre approche prend aussi en compte la fraîcheur, l’état physique du produit et les analyses requises pour la commande.
Le produit, l’utilisation prévue et la destination déterminent le plan d’analyses.
Explorer les ressources indépendantes
quoi examiner pour votre commande
Six domaines d'évaluation de la qualitéAnalyse des aflatoxines
L'aflatoxine B1 et les aflatoxines totales — B1, B2, G1 et G2 — sont des facteurs clés pour les pistaches. Les résultats doivent être évalués en fonction des exigences relatives à la destination et à l'utilisation prévue.
Ce qu'il faut préciser : identité de l'échantillon, méthode, limites de déclaration et limites d'acceptation applicables.Contrôles microbiologiques
Salmonella est un danger pertinent pour les pistaches, y compris les produits utilisés comme ingrédients. Les exigences d'essai doivent refléter la transformation, la manipulation et l'utilisation prévue du produit.
Ce qu'il faut préciser: organismes, quantité d'échantillon, méthode et critères d'acceptation dans le cadre du plan convenu.Humidité et activité de l’eau
La teneur en eau et l'activité de l'eau mesurent différentes caractéristiques. Lorsqu'elles sont spécifiées, les deux aident à évaluer le produit en plus de ses conditions de préparation, d'emballage et de stockage.
Ce qu'il faut préciser: la mesure, les conditions d'essai et les limites spécifiques au produit.Résidus et autres contaminants
L'analyse des résidus de pesticides et d'autres contrôles des contaminants, comme les métaux, le cas échéant, sont définis en fonction du risque de produit et des exigences de destination.
À préciser : les analyses demandées et les limites en vigueur sur le marché de destination.Qualité physique et sensorielle
La couleur, le calibre, l’état de la coque ou de la pistache décortiquée, l’arôme et la texture comptent. Ces contrôles permettent d’évaluer l’homogénéité et les signes d’altération par rapport au produit convenu et à l’échantillon de référence.
L'évaluation des produits complète l'analyse en laboratoire; les deux objectifs sont différents.Résultats dans le contexte
Un rapport de laboratoire utile identifie ce qui a été échantillonné, ce qui a été testé et quelle méthode a été utilisée. Les résultats devraient être examinés en fonction de la spécification et être liés au lot pertinent.
Demandez l'analyse et les pièces justificatives pertinentes à votre commande.Un plan de test clair pour votre commande.
Votre devis réunit l’échantillon, les spécifications, le périmètre des analyses et les documents. Votre équipe dispose ainsi d’une référence claire, du choix du produit à la livraison.
05 / DOCUMENTS ET COMMANDE
Connaissez le produit.
Connaître les exigences.
L’identification du produit, les références de lot et les documents permettent aux équipes achats et qualité de travailler à partir des mêmes informations.
Inclure vos exigences de documentation dans votre demande afin que nous puissions préparer une soumission complète.
- 01Spécification du produit Identité du produit, variété ou type, calibre ou catégorie de couleur et préparation
- 02Références des échantillons et des lots La référence utilisée pour l'apparence et le lot lié aux documents fournis
- 03Analyse de laboratoire pertinente Portée des essais, méthodes, résultats et critères d'acceptation convenus
- 04Renseignements sur les ingrédients et les allergènes Déclarations propres au produit, notamment l’identification de la pistache comme fruit à coque
- 05Détails d'emballage, de stockage et de livraison Format du paquet, instructions de manipulation et exigences spécifiques à la commande
questions de qualité
Des réponses claires.
De meilleures spécifications.
Puis-je demander un produit de la nouvelle récolte ?
Oui. Indiquez l’année de récolte souhaitée, le produit, la quantité et la date de livraison. Le devis confirmera le lot disponible, la date de conditionnement et la durée de conservation restante.
Un nombre de calibre plus faible indique-t-il des pistaches plus grosses ?
Oui, en comparant le nombre de pistaches par once. Un calibre 18/20 contient moins de pistaches, mais plus grosses, qu’un calibre 28/30 pour un même poids. Comparez aussi la variété et la préparation.
Les lettres des catégories de couleur sont-elles universelles ?
Non. Les noms et les lettres des catégories peuvent varier selon le fournisseur. Appuyez-vous sur l’échantillon de référence, l’aspect convenu et les spécifications pour une comparaison pertinente.
Quels tests de laboratoire devrions-nous discuter?
Définissez les analyses d’aflatoxine B1 et d’aflatoxines totales, les contrôles microbiologiques pertinents, l’humidité, l’activité de l’eau et les résidus ou contaminants exigés par le marché de destination. Le produit, l’utilisation prévue et le marché déterminent le périmètre et les critères d’acceptation.
Quelles sont les ressources de laboratoire liées?
Ce sont des ressources documentaires sur les analyses alimentaires et la compétence des laboratoires. Consultez le périmètre des analyses et les coordonnées du laboratoire dans votre devis.
DÉFINISSONS VOTRE COMMANDE
Votre produit.
Vos exigences de qualité.
Indiquez le produit, le calibre ou la catégorie, l’année de récolte souhaitée, la quantité et la destination. Précisez les besoins de votre équipe en échantillons, analyses et documents.
